Passatelli in brodo

Do miski wsypać sypkie składniki - ser, bułkę i mąkę. Najlepiej by bułka i ser były świeżo utarte. Wlać lekko roztrzepane jajka. Wymieszać wszystko, doprawić do smaku gałką, pieprzem i ostrożnie sola, gdyż parmezan jest już dość słony. Gdyby masa była zbyt lepka, rzadka dodać jeszcze trochę bułki. Przepuścić ją przez maszynkę do mielenia mięsa (kluski będą trochę posklejane) Powstałym kluskom dać chwilę odpocząć. Następnie gotować je we wrzącym rosole 5-8 min.