Pasta jajeczna z awokado

Nastawiamy wodę na jajka i gotujemy je na twardo. Awokado obieramy ze skórki, usuwamy pestkę i kroimy na kawałki. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny.

Wrzucamy awokado do rozdrabniacza i rozdrabniamy. Dorzucamy jajka i dalej rozdrabniamy. Ewentualnie można jajka rozgnieść widelcem, a owoc awokado zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Przekładamy masę do miski. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz majonez.

Mieszamy i przed podaniem wstawiamy do lodówki.