Pasztet z soczewicy z marchewką

Soczewicę należy namoczyć w wodzie na noc, a następnie w tej samej wodzie z dodatkiem soli ugotować do miękkości. Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach, do marchewki dodać posiekaną drobno cebulę i warzywa podsmażyć przez 3-5 minut na oleju. Soczewicę utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Podsmażone warzywa dodać do utłuczonej soczewicy, następnie wbić jajka, doprawić do smaku i masę dokładnie wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub foremki, piec około 50 minut.