SUPERPRZEPIS

Pasztet z suszonymi śliwkami

31 gru 2017 12:48

Ag.Zetka
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Pasztet piecze się w naszym domu dwa razy do roku - na Boże Narodzenie i na Wielkanoc. W tym roku klasyczny pasztet wieprzowo-drobiowy wzbogaciliśmy o suszone śliwki.

Składniki:

Pasztet z suszonymi śliwkami

0,75 kg mięsa z łopatki wieprzowej
0,5 kg mięsa z kurczaka: piersi +udka
0,3 kg pogardla
0,3 kg wątróbki drobiowej
10 dag suszonych śliwek
2-3 cebule
3 jajka
bulion do gotowania oddzielnie każdego z rodzajów mięsa + warzywa do bulionu (marchewka, pietruszka, seler, por)
1 czerstwa kajzerka + mleko do namoczenia
sól
pieprz
olej

Sposób przygotowania:

Pasztet z suszonymi śliwkami

ETAP 1:

Wątróbkę i posiekaną cebulę smażymy na oleju. Resztę mięs gotujemy oddzielnie w bulionie.

Mięso i cebulę 3 razy mielimy w maszynce do mięsa.

Zobacz film: Jak rozpoznać dobry pasztet garmażeryjny

ETAP 2:

Suszone śliwki kroimy na mniejsze kawałki.

ETAP 3:

Kajzerkę namaczamy w mleku.

Do zmielonego mięsa i cebuli dodajemy jajka, śliwki, sól i pieprz. Dodajemy też odciśniętą kajzerkę. Wyrabiamy masę.

Masę mięsną przekładamy do natłuszczonej blaszki. Pieczemy godzinę w 180 st. C.