Pieczona karkówka

Mięso umyć, osuszyć i oprószyć pieprzem. Czosnek obrać i rozetrzeć ze solą, natrzeć dobrze mięso.

Oprószyć majerankiem i zmiażdżonym zielem angielskim. Obłożyć też połamanym liściem laurowym.

Mięso przełożyć do naczynia zasypać pokrojoną cebulą i przykryć folią.

Odstawić do lodówki na ok 10 godz a można na dłużej.

Mięso wyjmujemy z lodówki, obieramy z przypraw i skrapiamy olejem.

Najlepiej obwiązać nicią by mięso ukształtować.

Wkładamy do naczynia żaroodpornego przykrywamy mięso folią aluminiową na ok 40 min i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Po zdjęciu foli pieczemy jeszcze ok 60 min (można troszkę zmniejszyć grzanie).

Przed wyłączeniem sprawdzić czy mięso jest upieczone.