Pieczeń domowa 5

Bierzemy karkówke , wycieramy do suchości, solimy, szpikujemy grubo słoniną, obkładamy cienkimi plastrami słoniny, cebuli, dodać do smaku 1 listek laurowy, pieprzu, gałki muszkatołowej i 1 gożdzik. Przykryć szczelnie i dusić 45 minut. Wtedy podlać rosołem, dolać trochę wina i znowu dusić 1,5 godziny. Chcąc aby sos wytwarzający się z pieczeni był zawiesisty, obsypuje się pieczeń mąką lub sypie łyżkę chleba utartego.