Pieczeń wieprzowa.

Mięso bez kości umyć, odsączyć z wody i jeśli jest to kawałek nieforemny, zwinąć i osznurować. Tak przygotowaną porcję mięsa nasolić, natrzeć czosnkiem i majerankiem, ułożyć na blasze lub w prodiżu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Do podrumienionego dodać drobno pokrajaną cebulę, wlać kilka łyżek wody i dopiec do miękkości. Miękkie mięso przełożyć na półmisek, sos zlać do kubeczka i wykorzystać do potraw. Wystudzona pieczeń, po zdjęciu sznurka, krajać w cienkie plastry. Przechować w lodówce szczelnie zawinięta w folię aluminiową.