Pieczeń w konfiturze brzoskwiniowej

Mięso umyć i  osuszyć delikatnym papierem, może to być ręcznik papierowy. Obłożyć rozmarynem i  listkami laurowymi, po czym związać nićmi, umieścić na blasze i  włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 2  godzin w  temp. 180 stopni. Czosnek obrać, zetrzeć, wymieszać z  konfiturą i  koncentratem. Po godzinie pieczenia mięso polać osoloną wodą i  posmarować konfiturą. Piec dalej. Po upieczeniu, pieczeń umieścić na półmisku, podawać z  ziemniaczkami i  surówką.