Pieczona kozina

17 kwi 2021 17:38
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Kozina zdaniem wielu kucharzy posiada podobne właściwości kulinarne do jagnięciny, a także przypomina ją aromatem. Choć nie jest to popularne mięsko zachęcam do jego przygotowania.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Pieczona kozina

składniki

Udziec z młodej kozy około 2 kg,
Pieprz do smaku,
Sól do smaku,
Papryka do smaku,
Około 1,5 łyżki majeranku,
Ok 1,5 łyżki ziół prowansalskich,
5-6 ząbków czosnku,
Około 0,5 szklanki oleju,
4-5 ziarenek ziela angielskiego,
4 liście laurowych

Sposób przygotowania:

Pieczona kozina

Etap 1

Mięso myjemy i osuszamy.

Ziele angielskie oraz liście laurowe rozkruszamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Olej umieszczamy w misce. Dodajemy do niego przyprawy. Tak przygotowaną marynatą nacieramy mięso. Gotowe umieszczamy w rękawie do pieczenia i odkładamy na 24 godziny do chłodu.

Po tym czasie mięso wyjmujemy.
Kozinę pieczemy około 2,5 godziny w 180°C. Upieczoną podajemy na ciepło z dodatkiem wytworzonego, aromatycznego sosu.