Pieczeń wołowa po żydowsku

Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, naszpikować ząbkami czosnku, natrzeć przyprawami i pozostawić na 2 godziny. Następnie posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu rażem z cebulą pokrajaną w kostkę, skropić wodą i dusić do miękkości pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie w cienkie plastry, polać przetartym i doprawionym sosem.