Pieczona polędwica wieprzowa w ziołach

Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Czosnek obieramy i siekamy. Mięso nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem. Formujemy pieczeń (możemy związać nicią). Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy z każdej strony mięso. Podsmażone mięso posypujemy ziołami i wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika do 200 stopni. Gdy mięso się podpiecze możemy zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec, aż mięso będzie miękkie, czyli około 1 godziny. Podczas pieczenia kilkakrotnie podlewamy mięso tworzącym się sosem. Po upieczeniu mięso jest gotowe do spożycia. Smacznego.