Pieczony karp z orzechami

Pietruszkę, płuczemy, otrząsamy z wody i drobno siekamy. Orzechy rozdrabniamy. Karpia myjemy dokładnie następnie ocieramy z nadmiaru wody. Smarujemy do oliwą i oprószamy sola oraz pieprzem. Przekładamy go do naczynia żaroodpornego posypujemy odrobiną startego masła i pieczemy 25 min w 190C. W tym czasie bierzemy się za orzechy. Na patelni smażymy je ok 2 min do momentu zarumienienia. Następnie dodajemy 3 łyżki masła, smażymy chwilę i dodajmy odrobinę cukru ze śmietaną. Całość mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Po zdjęciu z gazu dodajmy natkę. Upieczonego karpia polewamy sosem z orzechami.