Pieczony pikantny gulasz wege

12 maj 2015 21:37
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3

ocena: 4/5 głosów: 5

Oto moja propozycja na gulasz...aby był niezbyt kaloryczny przygotowałam go z samych warzyw i zapiekałam w piekarniku, serdecznie zapraszam. Gulasz można zagęścić jeśli ktoś ma ochotę, ale ja uważam to za zbyteczne i tak jest przepyszny!:)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Pieczony pikantny gulasz wege

1 bakłażan- ok 300 gram
1 cukinia- ok 300 gram
1 cebula czerwona
1 czerwona papryka
100 g kapusty pekińskiej
4 pomidory
2 łyżki oleju rzepakowego
Sól, pieprz do smaku
½ łyżeczki chili mielonego

Sposób przygotowania:

Pieczony pikantny gulasz wege

ETAP 1:

Warzywa umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w średniej grubości pół plasterki. Bakłażana i cukinię w kostkę średniej wielkości. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę.

Zobacz film: Wegański gulasz z soczewicą

ETAP 2:

Kapustę grubo posiekać.

ETAP 3:

Każdego pomidora pokroić na 5-6 części

ETAP 4:

Wszystkie rozdrobnione warzywa przełożyć do miski, dodać sól, pieprz i olej. Wymieszać i przełożyć do naczynia do zapiekania. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. Po około 20 minutach przemieszać zawartość naczynia. Po kolejnych 15 minutach naczynie odkryć i piec jeszcze 10 minut. Wyjąć z piekarnika, doprawić chili i podawać. Smacznego!