Pieczony schab ze śliwkami

Schab opłukać, osuszyć.

Natrzeć mięso solą, pieprzem i majerankiem, odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.

W schabie długim i wąskim nożem zrobić otwór, faszerować go śliwkami, dopychając drewnianą łyżką.

Schab obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, następnie przełożyć mięso do rękawa do pieczenia i umieścić go w naczyniu żaroodpornym.

Nagrzać piekarnik do 200 stop, piec przez ok. 15 minut.

Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stop i piec jeszcze przez ok. 55 minut.

Ostudzony schab pokroić na plastry.