Pieczony sernik kokosowy

24 sty 2021 18:47

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 14
KALORIE: 320

ocena: 0/5 głosów: 0

To pyszne ciasto które jest niezwykle pyszne, a wręcz obłędne w smaku. Delikatna oraz kremowa, kokosowa masa serowa idealnie współgra z kruchym, kokosowym spodem i kokosowym wierzchem.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Pieczony sernik kokosowy

Tortownica o średnicy 22-23 cm, spód:

1 jajko
100 g mąki pszennej
40 g masła/margaryny
40 g cukru pudru
30 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

500 g mielonego twarogu
1 jajko
2 żółtka
150 g cukru
1 budyń waniliowy (ew. 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 1 łyżeczka cukru waniliowego)
50 g wiórków kokosowych
200 ml mleczka kokosowego (może być zwykłe)
1/2 szklanki oleju

Wierzch:

2 białka
1 szczypta soli
60 g cukru
60 g wiórków kokosowych
3/4 łyżki mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Pieczony sernik kokosowy

Spód:

Składniki spodu należy połączyć i ciastem wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Całość w stawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.

Zobacz film: Sernik kokosowy na zimno

Masa serowa:

Ser zmiksować z jajkiem, żółtkami, cukrem, proszkiem budyniowym oraz wiórkami i następnie kolejno wymieszać z mleczkiem kokosowym i olejem.

Masę serowa przelać na podpieczony spód.

Pieczenie:

Sernik wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Wierzch bezowy:

Białka ze szczyptą soli należy ubić na sztywno i powoli połączyć z cukrem.

Na końcu wmieszać wiórki kokosowe z mąką.

Całość rozłożyć na wierzchu sernika i wstawić go ponownie do piekarnika na kolejne 20 minut.

Ciasto należy ostudzić przy uchylonych drzwiach piecyka i następnie schłodzić w lodówce.