Sernik mocno kokosowy (pieczony)

Spód:

Składniki na ciasto dokładnie połączyć do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto przełożyć do formy (u mnie tortownica o średnicy 22-23 cm) uprzednio wysłanej papierem do pieczenia. Podpiec 10-15 minut w 180 stopniach.

Masa serowa:

Kiedy spód się podpieka - należy przygotować masę serową. Wszystkie składniki masy - oprócz mleczka kokosowego i oleju dokładnie wymieszać w dużej misce. Na końcu masę połączyć z mleczkiem oraz olejem. Całość przelać na ostudzony spód. Piec 50 minut w 180 stopniach.

Beza kokosowa:

Pod koniec pieczenia sernika przygotować bezę. Białka ubić na sztywno z solą - w trakcie ubijania dodać cukier. Na końcu wsypać wiórki kokosowe i mąkę. Całość delikatnie wymieszać i równomiernie rozsmarować na gorącym cieście. Wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut. Ciasto ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika i następnie schłodzić w lodówce - najlepiej całą noc.