Piernik drożdżowy

Pokruszyć drożdże i zalać kilkoma łyżeczkami piwa. Gdy zaczyna się burzyć (po ok 30 min) zrobić rozczyn dodając połowę mąki. Po urośnięciu rozczynu (ok 30 min) żółtka z cukrem utrzeć .do białości, dodać mielone orzechy resztę mąk, utarte przeniesione korzenie. Połączyć z rozczynem i dokładnie wyrobić. Pod koniec dodać pianę z białek, lekko wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wsypanej tartą bułkę. Piec ok 1 godz. w średnio gorącym piekarniku.