Piernikowe placuszki z kaszy manny

ETAP 1:

Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na 20-30 min., a następnie wodę odlać i zmiksować blenderem daktyle na jednolitą masę.
Pierniki zmielić na miałko.

Kaszę mannę zalać ciepłym mlekiem i odstawić na około 20 min, do spęczenia. Następnie do kaszy dodać masę daktylową, zmielone pierniki, orzechy drobno posiekane oraz żółtka i wszystko wymieszać. Z białek ze szczyptą soli ubić sztywną pianę i dodawać porcjami do pozostałych składników, delikatnie mieszając łyżką.

ETAP 2:

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego. Nabierać masę łyżką i wykładać na rozgrzany olej, formując cienkie placuszki. Smażyć z obu stron na rumiano.