Pierożki leniwe z ciasta ziemniaczanego

Ugotowane ziemniaki utłuc porządnie tłuczkiem lub zmiażdżyć w prasce. Wrzucić twaróg i całość dokładnie utłuc na miazgę. Dodać mąkę ze szczyptą soli i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować grube wałki, lekko je spłaszczyć, pokroić na skośne kawałki jednakowej wielkości. Ugotować we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Wyjmować łyżką cedzakową, osączyć, rozłożyć na talerzach. Polać zrumienioną na maśle bułką tartą, posypać cukrem. W drugiej wersji słoninę pokroić w drobną kostkę, stopić na skwarki, polać pierożki. Można podawać z surówką.