Piersi z kurczaka w potrawce

Na łyżce masła usmażyć pierś.Pozostałe masło stopić.oprószyć mąką,zasmażyć,nie rumieniąc.Powoli wlewać bulion i stale mieszać,aby nie zrobiły się grudki.Zdjąć z ognia,dodać żółtka i energicznie wymieszać.Przyprawić sokiem cytrynowym,solą i pieprzem.Do sosu włożyć podsmażone mięso i krótko podgrzewać razem,mieszając.Podawać z ryżem na sypko.