Piperada a'la omet

Jajka po kolei wbić na szeroką patelnię na rozgrzany olej, a ma ich być z około siedem lub osiem sztuk, jeśli ma wystarczyć na kilka osób. Następnie wkroić wcześniej oczyszczone i opłukanę oraz posiekane papryczki piperki i również wsypać na patelnię z jajkami. Posolić i zamieszać całość, aby utworzyła się masa a'la omlet. Następnie pokroić na paseczki boczek peklowany i szynkę i dodać do reszty i smażyć dotąd, aż kawałki mięsa zbrązowieją i skurczą się. Wtedy to dwiema łopatkami kuchennymi unieść omlet i przełożyć na wielki okrągły talerz i podzielić nożem na cztery porcje, chyba że wyjdzie nieco więcej. Skropić potrawę łagodnym sosem tabasco lub po prostu ketchupem.