Piure ziemniaczane z boczkiem

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę obieramy i kroimy w paseczki, zaś boczek w nie za małą kosteczkę. Na patelnię wrzucamy boczek i smażymy tak długo aż z boczku rozpuścimy tłuszczyk. Następnie do boczku dodajemy cebulę by zeszklić. Ugotowane ziemniaki odcedzić, a na patelnię z boczkiem i cebulką wlać mleko ( mleko zbierze cały tłuszcz i aromat boczku więc nie stracimy smaku boczkowego tłuszczyku :P). Zawartość patelni wlewamy do garnka z ziemniakami. Wsypujemy przyprawy. Koperek suszony możemy zastąpić mrożonym lub świeżym drobno pociachanym. Wszystko dokładnie ugniatamy i próbujemy. Możemy jeszcze dodać sól lub pieprz.