Pistacjowe spaghetti

Przygotowujemy pesto- do blendera przekładamy zioła- bazylię i pietruszkę, dodajemy sól, ząbek czosnku oraz pomidory. Całość szybko miksujemy, stopniowo dolewając oliwę. Dodajemy pistacje i jeszcze raz całość blendujemy. Ja zawsze przygotowuję dość gęste pesto, a jego konsystencję nieco rozluźniam dodając oliwę tuż przed dodaniem go do konkretnej potrawy. Makaron spaghetti Mamma Mia! gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy i przekładamy do miski. W małej miseczce łączymy ze sobą 2 łyżki pistacjowego pesto, 2 łyżki oliwy i 2 łyżki wody spod gotowania makaronu. Takim sosem polewamy makaron, dobrze mieszamy. Posypujemy przesiekanymi pistacjami oraz startym serem żółtym. Listki bazylii układamy jeden na drugim, zwijamy w rulonik jak cygaro i kroimy w cienkie julienne. Posypujemy nimi makaron. Smacznego!