Placek jeżynowy

ETAP 1:

1/2 szklanki cukru plus cukier waniliowy ucieramy z masłem, dodajemy stopniowo pod jednym żółtku, gdy masa jest klarowna przystępujemy do ubijania na sztywno białek z resztą cukru. Masę porcjami dodajemy do masy żółtkowej, wsypujemy wymieszaną i przesianą mąkę z proszkiem. Następnie dodajemy olej, skórkę i sok cytryny.

Masę wykładamy do średniej blaszki ok. 25 cm długości. Posypujemy 3 szklankami jeżyn. Pieczemy przez 45 minut w temp. 170 stopni.

Po wyjęciu dekorujemy jeżynami i dowolnymi ulubionymi dodatkami (np. wiórki kokosowe, czy cukier puder).