Placki cukiniowo-ziemniaczane

Cukinię razem ze skórą ścieramy na tarce na dużych oczkach. Solimy ją i odsączamy na sitku, aby pozbyć się soku. Na koniec jeszcze ją dobrze odciskamy. Przekladamy do miski. Trzemy ziemniaki i marchewkę na takich samych oczkach i dokładamy do cukinii. Dodajemy mąkę zwykłą i ziemniaczaną, jajka i mieszamy aż składniki się połączą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dorzucamy posiekaną dymkę i pietruszkę. Znów wszystko mieszamy. Patelnię rozgrzewamy i wykładamy placuszki na rozgrzany olej, smażymy na złoto z 2 stron. Podajemy z sosem jogurtowym, kiełkami lub inn zieleniną.