Placki po borowiacku

Ziemniaki zetrzeć na tarce wbić 3 całe jaja i jedno białko (żółtko zostawić do twarogu). Wsypać mąkę, doprawić solą i pieprzem. Twaróg rozgnieść widelcem przyprawić do smaku, dodać śmietanę, żółtko, sól i pieprz. Na patelni rozgrzać tłuszcz, z masy ziemniaczanej formować na patelni średniej wielkości owalne placki- usmażyć. Na usmażony "racuch" dodać łyżeczkę lub dwie twarogu i złożyć. Smacznego.