Placki ziemniaczane naszych babć

Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce z dużymi oczkami (placki będą bardziej chrupiące, gdy ziemniaki zetrzesz na dużych oczkach), odlej zebrany na wierzchu płyn. Dodaj mąkę, żółtka, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju, kładź niezbyt duże placuszki, smaż na rumiano. Zdejmij z patelni, odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Nadają się na nie nawet ziemniaki nie pierwszej świeżości. Mają też inną zaletę - można je odgrzewać. Usmażone placki najczęściej podaje się z kwaśną śmietaną i cukrem, ale możemy też wypróbować oryginalniejsze połączenia. Na przykład podaj do nich keczup, sos tzatziki czy surówkę.