Placki ziemniaczane z czerwoną papryką

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w cienkie paski. Cebulkę obieramy i siekamy drobno w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy, aby powstała papka. Szczypiorek myjemy i drobno siekamy. Wszystkie warzywa mieszamy razem. Dodajemy jajka. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje masy. Smażymy z obu stron do czasu, aż będą zarumienione. Smacznego!