Placki ziemniaczane z kawiorem, cytryną

Ścieramy ziemniaki i cebulę. Mieszamy. Dodajemy mąkę, jajka, sól. Smażymy na mocno rozgrzanym, głębokim oleju (placki muszą właściwie być pokryte olejem). Na patelni o średnicy 25 cm nakładamy 4 placki. Kiedy są chrupkie, odcedzamy.
Kawior skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy ze śmietaną i nakładamy na gorące placki. Proporcje wg upodobań.