Placki ziemniaczane z wiosennym serkiem

Obrane i opłukane ziemniaki ścieramy na drobnej tarce, lekko odsączamy i dodajemy startą na tej samej tarce cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Wszystko mieszamy. Serek mieszamy z zieleniną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, kładziemy łyżką ciasto, rozpłaszczamy formując placuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy natychmiast, kładąc na każdym placuszku kupkę serka. Do serka możemy dodać także świeży ogórek, rzodkiewkę, świeżą paprykę, koperek.