Placuszki z cukinii

Cukinię obrać i wydrążyć. Następnie zetrzeć na najdrobniejszej tarce. Do startej cukinii wbijamy jajko, dodajemy sól, pieprz ( do smaku)- mieszamy, następnie stopniowo wsypujemy mąkę i mieszamy aż do uzyskania konsystencji takiej jak na placki ziemniaczane.
Na rozgrzany tłuszcz nakładamy łyżką średniej wielkości placuszki, smażymy z obu stron do uzyskania złocistego koloru.
Najlepiej smakują gorące posypane cukrem ...