Placuszki z cukinii 10

Cukinie dokładnie myjemy i odcinamy końce. Trzemy na dużych oczkach tarki warzywnej i delikatnie solimy. Odstawiamy na kilka minut, a następnie odciskamy sok. Koperek płuczemy i siekamy. Wbijamy jajka. Kawałek pora kroimy w drobną kostkę. Całość mieszamy. Dodajemy mąkę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Powstałą masę wykładamy łyżką na rozgrzany tłuszcz, formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.