Placuszki z cukinii z kiełbasą

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać jajka, mąkę, pokrojoną w małą kostkę paprykę i sól, wymieszać łyżką.

Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki.

Na patelnię wlać niedużo oleju, lekko rozgrzać, kłaść ciasto formując nieduże placuszki. Na każdy z nich ułożyć po dwa plasterki kiełbasy, lekko wcisnąć. Smażyć na niedużym palniku z obu stron.