Placuszki z kalafiorem i szpinakiem

Jajka zmiksować, dodać jogurt i mąkę, wsypać koperek, sól i pieprz. Zmiksować na gładkie ciasto. Szpinak opłukać, osuszyć, posiekać lub porwać na kawałki. Wsypać do ciasta.Kalafior ugotować na półtwardo. Różyczki pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do ciasta na placuszki. Wymieszać dokładnie. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dosypać mąki.Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, smażyć placuszki z obu stron na rumiano. Podawać z surówką i/lub sosem jogurtowo-ogórkowym.