Polędwiczki w szynce

Mięsko myjemy, a następnie osuszamy i kroimy na niewielkie kawałki. Kawałki polędwiczki zawijamy w plasterki szynki szwarcwaldzkiej leciutko solimy i posypujemy mielonym pieprzem, a także możemy spiąć wykałaczkami Tak przygotowane polędwiczki podsmażamy po kilka minut z każdej strony na rozgrzanym oleju. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem , przekładamy do niego podsmażone mięso i wciskamy sok z pomarańczy, całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 10 minut. Podajemy ułożone na cukinii pokrojonej w paseczki i podsmażonej na odrobinie oleju, przyprawionej solą i pieprzem.