Pomarańczowy tort bezowy

BLATY BEZOWE: Białka w temperaturze pokojowej ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać porcjami cukier. Łyżka po łyżce, Kolejna porcję wsypywać po rozpuszczeniu się poprzedniej. Na samym końcu dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Na popierze do pieczenia narysować 3 okręgi ok 18cm. Można odrysować od talerzyka. Wyłożyć białka, wygładzając brzegi. Piekarnik nagrzać do 150*C i po włożeniu zmniejszyć temperaturę do 120*C. Suszyć 1 godzinę i wystudzić blaty w piekarniku. KREM: żółtka i jajka roztrzepać z cukrem w garnuszku. Dodać masło, sok i skórkę z pomarańczy. Podgrzewać na małym płomieniu, aż wszystko się rozpuści i zacznie gęstnieć. Należy często mieszać żeby nie przypalić i nie dopuścić do powstania grudek. Wystudzić. Schłodzone mascarpone ubić ze śmietanką i dodawać zimny pomarańczowy krem, odkładając 2 łyżki. Blat bezowy posmarować masą i wyłożyć odrobiną pomarańczowego kremu tworząc okręgi. Najlepiej zrobić to przez rękaw cukierniczy. Górny blat bezowy posmarować kremem i ułożyć cząstki pomarańczy. Tort bezowy najlepszy jest w dniu przełożenia kremem. Przechowywać w lodówce. Smacznego!