Pomidorowa z mleczkiem kokosowym

Do garnka wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać obrane, pokrojone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i wszystko podsmażyć około 10 minut. Dodać 2 litry wody i całość gotować około 1/2 godziny. Dodać przecier pomidorowy Pudliszki i ponownie zagotować. Zupę doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zupę przecedzić, rozlać do talerzy. Do każdego talerza zupy dodać 2 łyżki mleczka kokosowego. Podawać samą lub z ugotowanym ryżem. Koniecznie posypać drobno posiekaną kolendrą. Bardzo polecam.