Sposób przygotowania:
Pomidory po andaluzyjsku 2
Pomidory umyć, pokrajać w niezbyt grube plastry, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. , odsączyć. Tłuszcz rozgrzać, smażyć partiami pomidory z obu stron, układać w płaskim naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Mąkę przesiać do naczynia, połączyć z żółtkami i mlekiem, dokładnie wyrobić, wymieszać z ubitą pianą z białek i posiekaną natką pietruszki; doprawić, zalać pomidory i zapiec w gorącym piekarniku.
