Pomidory z cukinią i ostrym serem

Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na 8 części. Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w plasterki, posolić, odstawić na 30 minut. Wytrzeć ręcznikiem papierowym sok z solą. Na patelni rozgrzać 3łyżki oleju, włożyć cukinię i smażyć 3minuty z każdej strony. Osączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.Czosnek obrać, opłukać i przecisnąć przez praskę. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej. W filiżance wymieszać 2 łyżki oleju, ocet, czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Pomidory, ser i cukinię wymieszać. Polać sosem i przemieszać.