Pommes dauphine czyli ziemniaczane kuleczki

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub bardzo dokładnie ucieramy tłuczkiem do ziemniaków. Do utartych ziemniaków dodajemy jajka,mąkę ziemniaczaną troszkę soli i wszystko dokładnie mieszamy aż powstanie jednotite ciasto ( jest ono dość rzadkie i klejące) Z ciasta formujemy kuleczki ciut większe jak orzech laskowy ( najlepiej robi się to rękami lekko zwilżonymi wodą) Gotowe kuleczki obtaczamy dokładnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy jako dodatek do kotletów,mięsa duszonego.