zufikowo

zufikowo

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 159]

Potrawka z cukinii i świeżych pomidorów

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 3
         
ocena: 5/5 głosów: 4

Kolejne szybkie danie idealne na lato kiedy w upał nie mamy humoru stać długo w kuchni, a mamy ochotę na coś konkretnego, aromatycznego, sycącego z dawką omega w posypce.

Potrawka z cukinii i świeżych pomidorów Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Potrawka z cukinii i świeżych pomidorów

 

  • 1 średnia cukinia ( o małym przekroju, bez dużych pestek)
  • 2 średnie pomidory ( najlepiej dojrzałe, lekko słodkawa odmiana)
  • 1 mała cebula
  • 2-3 ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 1 łyżka octu balsamico
  • 1 łyżka koncentratu
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • szczypta utartej gałki muszkatołowej
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz,
  • szczypta chili z pestkami ( lub świeże chili - ile lubicie)
  • olej do smażenia
  • mieszanka ziaren do posypania ( prażony słonecznik, sezam i siemie lniane)

Sposób przygotowania:

Potrawka z cukinii i świeżych pomidorów
Cebulę i cukinię kroimy w 1 cm kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju ok 3 minut. Pomidora kroimy w dużą kostkę i dorzucamy na patelnię ( ja nie obierałam ze skórki, ale możecie jeśli wolicie), dodajemy przyprawy, ocet balsamiczny, przecier, na koniec posiekany czosnek. Możemy dodać odrobiny wody - 1/4 szklanki. Dusimy chwilę aż pomidory się rozpadną, ale warzywa mają zachować jędrność. Całe przygotowanie trwa ok. kwadransa. Możemy podać z ryżem, doskonałe też do ziemniaków z koperkiem lub makaronem.
Potrawka z cukinii i świeżych pomidorów
Warzywa kroimy w kostkę i smażymy na 2 łyżkach oleju dodając przyprawy