Potrawka z nóżek cielęcych

Umyte i oczyszczone nóżki ugotować z jarzynami. Kiedy będą miekkie, odcedzić a rosół częsciowo wygotować, aby zostało tyle, ile potrzeba na sos. Mięso z nóżek pokroić w paski, kości usunąć. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, dodać przyprawy i posiekany drobniutko korniszon. Wycisnąc sok z połowy cytryny i również dodać. Zagotować sos i zaciągnąć zółtkami. Do sosu wrzucić mięso z nóżek, podgrzać nie dopuszczając do zagotowania i wymieszać