przegrzebki w białym winie

Przegrzebki bardzo dokładnie i kilkakrotnie umyc pod bieżąca wodą, tak aby usunąc piasek.Cebulę obrać, drobno posiekać,W garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę, smażyć ok 5 minut, nie rumieniąc, dodać obrane i posiekane ząbki czosnku, odrobinę chilli, pieprzu i pomidory. Dodać wino i zagotować. Dodać oczyszczone przegrzebki i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 10 minut, potrząsnąć garnkiem kilka razy, aż wszystkie małże się otworzą. Dodać natkę pietruszki, doprawić do smaku sola i pieprzem.