Przekąska z duszonej marchwi i papryki

W garnku roztapiam masło. Szalotkę bardzo drobno siekam. Wkładam do garnka. Cebulkę złocę. Następnie marchewkę oraz paprykę kroję w słupki i dodaję do cebuli. Mieszam. Duszę. Dodaję przyprawy. Zmniejszam ogeń pod palnikiem. Mieszam aż marchewka będzie miękka. Dodaję 2 łyżki koncentratu pomidorowego.Duszone warzywa przekładam do miseczki dodaję tarty ser żółty. Z tortilli wycinam krążki ok 4-5 cm. Na każdy krążek nakładam po łyżeczce farszu. Wkładam do piekarnika. Zapiekam aż tortille będą hrupiące ok 7 min. Smcznego. Można podać z sosem np czosnkowym.