Sos słodko-kwaśny

Sos słodko-kwaśny to częsty dodatek do dań kuchni azjatyckiej. Pasuje do ryżu, ryb oraz mięsa kurczaka, jest idealny np. jako dip do nuggetsów. Choć ten sos jest łatwo dostępny w sklepach, można też przyrządzić go w domu. Domowy sos słodko-kwaśny przechowywany w słoikach (jak inne przetwory na zimę) pozwoli szybko przygotować intrygujący, orientalny poczęstunek nawet dla niezapowiedzianych gości. Najważniejszymi składnikami sosu są warzywa oraz owoce. Najczęściej przyrządza się go z: pomidorów, marchwi, papryki, cebuli, ananasa, kukurydzy i pędów bambusa. Recepturę tę można jednak zmodyfikować i dodać do sosu słodko-kwaśnego np. cukinię oraz posiekany czosnek. Sos przyprawia się: solą, cukrem, chili lub słodką papryką oraz curry. Ważnym składnikiem jest również ocet ryżowy lub winny. To on odpowiada za kwaśny smak sosu. W zależności od tego, ile chili doda się do sosu, uzyska się smak bardziej lub mniej ostry. Aby otrzymać sos o łagodnym smaku, wystarczy dodać około 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku na każdy litr sosu. Sos słodko-pikantny powstanie wtedy, kiedy ostrej papryki będzie więcej.

Więcej ↓ Zwiń ↑

Kurczak w sosie słodko kwaśnym

Delikatne i łagodne w smaku mięso kurczaka bardzo dobrze komponuje się ze smakiem sosu słodko-kwaśnego. Do przyrządzenia potrawy z takim sosem najlepiej wybrać pierś kurczaka. Na początku warto ją zamarynować w sosie sojowym oraz przyprawach: soli, chili, słodkiej papryce lub curry. Mięso polane sosem sojowym i natarte przyprawami należy wstawić do lodówki na około 2-3 godziny. Po tym czasie można usmażyć je na patelni. Kurczak będzie gotowy do jedzenia, kiedy po przekrojeniu jego mięso okaże się białe. Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym podaje się z gotowanym ryżem.