Pomidorowy sos słodko-kwaśny

Z oczyszczonych i sparzonych pomidorów usuwamy skórkę, następnie kroimy je w kostkę. Dodajemy pokrojoną cebulę i całość gotujemy na niewielkim ogniu około 20 minut. Dodajemy sól i gotujemy jeszcze kilka minut. Paprykę oczyszczamy i kroimy w kostkę. Podobnie robimy z ananasem. Łączymy je z pomidorami i gotujemy około 15 minut do miękkości. Dodajemy mieszankę przypraw oraz pozostałe składniki, gotujemy około 20 minut. Na koniec dodajemy sok z ananasa wymieszamy z mąką ziemniaczaną. Zagotowujemy. Gorący sos przekładamy do słoików. Pasteryzujemy około 15 minut.