Przystawka z carpaccio wieprzowego

Arbuza mocno chłodzimy w lodówce .Oliwki czarne odcedzamy z zalewy na sitku Odkrajamy skórę Arbuza kroimy w paski dosć grube na długość plasterka szynki .Wyciągamy pestki z arbuza .Każdy kawałek zawijamy w plasterek carpaccio.Wbijamy wykałaczkę i nabijamy czarna oliwkę .Kropimy oliwą z oliwek z oliwek .Podajemy mocno schłodzone z lodówki .