Pulpety z wątroby

Wątrobę cielęcą obrać z błony i drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać jajo, śmietanę, cebulę zasmażoną na biało w tłuszczu, bułkę tatą oraz zieloną pietruszkę. Wszystko dobrze utrzeć w donicy, zrobić pulpety i gotować we wrzącej wodzie. Gdyby masa była zbyt rzadka dodać więcej bułki tartej.