Puszyste placki ziemniaczane

Ziemniaki i cebulę obieramy ,płuczemy i ścieramy na tarce lub trzemy robotem. Do startych ziemniaków dodajemy 2 żółtka, mąkę ziemniaczaną i zwykłą ,przyprawiamy solą i pieprzem a następnie dokładnie mieszamy. Osobno ubijamy białka z szczyptą soli , gotową pianę delikatnie łączymy z masą ziemniaczaną. Na nagrzaną patelnię z olejem wkładamy łyżką porcję masy ziemniaczanej i pieczemy z obu stron na złoty kolor. Podajemy gorące z ulubionym sosem ,gulaszem ,gęstą śmietaną lub posypane cukrem jak kto lubi.