Pyzy ziemniaczane

Kilogram surowych ziemniaków ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach. Nadmiar wody odsączamy. Pozostałe 500 gram ziemniaków gotujemy. Czekamy, aż ostygną i przeciskamy je przez praskę. Do dużej miski wkładamy ziemniaki surowe i ugotowane, dosypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól. Wszystko mieszamy, a z powstałej masy formujemy małe kulki. Następnie wrzucamy je do lekko osolonej, wrzącej wody. Lekko mieszamy, aby nie przykleiły się do dna garnka. Od wypłynięcia pyz na powierzchnię, gotujemy je jeszcze 5-7 minut.